CÁCH BẠN ĂN TẠO RA SỐ MỆNH BẠN (Chuyện đời bác sĩ Wahls) 1. Tưởng tượng, bạn, điều hành công ti ViNa Mèo. – Alo. Nhập 200 tấn hàng, nhé. Nhanh nhanh. – Gì cơ, tiêm kháng sinh á? Ờ. Cứ thế, công ti, chắc sớm đổi tên, ViNa Tèo. Xơ thần kinh rải rác (multisclerosis) là bệnh mà lớp bọc dây thần kinh bị phá đám, gặm nhấm, dò điện, tín hiệu bị sai, mất. Ác cái, nó gặm từ từ, chắc ăn…
I- Giống – Hạn chế carb và nhờ hạn chế carb nên thường sẽ giảm số ca-lo, nên hỗ trợ giảm cân. – Hạ glucose máu thấp => Insulin sẽ thấp, nên sẽ hạn chế tạo mới mỡ. Phòng được tiểu đường type 2, và nguy cơ tim mạch, đột quị. – Phòng tránh (nếu ăn rất ít quả ngọt nhé) nguy cơ viêm gan mỡ không do rượu (NASH), mà hậu quả của nó là xơ gan, rồi lên nóc tủ đếm gà…
Triết lí là: tổ tiên ta ăn như thế. Ta, sao lại không (thể)? (họ không mắc các bệnh hiện đai: tiểu đường, tim, đột quị, ung thư [có bằng chứng khảo cổ]). 10.000 năm trước đổ về trước, cha ông ta không biết trồng trọt. Chỉ săn bắt và nhặt/ hái quả (hunting and gathering). Chế độ ăn Paleo bắt chước người cổ săn bắt hái lượm: ăn hoàn toàn sản phẩm thiên nhiên, không chế biến. Gồm: – Thịt – nuôi cỏ…
Thử nghiệm trên chuột, cho ăn fructose thấy mỡ từ gan đi không tăng nhưng lại thấy tăng mỡ từ ruột lên. Như vậy, tế bào ruột đã “chia lửa cho đồng đội” đỡ gánh nặng cho gan, tổng hợp luôn fructose thành mỡ để trữ “cho mùa đông không lạnh”. Chuột như vậy, không bít ở người có vậy không, ta! Đợi chút tôi dịch bài nghiên cứu đó thành Bài 15d. _ * [update 17/2/2018] bài tổng rà soát vai trò then…
Các chế độ ăn giảm cân hạn chế Carb(ohydrate), là – Ăn rất ít tinh bột (VD, nửa bát cơm mỗi bữa). Khuyên ăn gạo/ lúa mì nguyên cám (trật vỏ). Có nhiều cấp độ, nhưng thường dưới 30 % tổng calo là từ carb. (VD 2000 Calo thì carb chiếm 600 = 150 carb thuần trở xuống (tương đương 2 lạng gạo, = 3 bát vơi cơm). – Không ăn đồ ngọt, kẹo, bánh, bim-bim, nước giải khát đóng chai/lon. – Ít dầu,…
1. Ăn và trữ Hỏi 1: lâu ngày, sếp đãi 1 bữa, có nên ăn no? – có chứ. Hỏi 2: ăn xong, đi cày hay nghỉ? – Nghỉ chứ. Cày, đau dạ dày, chết, à?! Hỏi 3: ăn, có tích trữ, hay nhai nuốt rồi ị? – Hỏi vớ vẩn thế. Tích trữ chứ. Đúng quá. Đấy, gan nó làm đúng như thế. Nó chuyển hết cái gì ăn vào, 1 phần nhỏ thành glycogen (ít thôi, vì thiếu chỗ), và hầu hết…
men gan hơi cao” có nghĩa là gì? “Men gan” là nói tới các xúc tác sinh học, gọi là enzyme, vốn có và làm nhiệm vụ bên trong tế bào nhu mô gan. Chỉ khi tế bào gan già cỗi hết năng lực được cho “về hưu” thì sẽ được hệ miễn dịch cho “ra đi” êm thấm. Quá trình đó không tránh được rò rỉ 1 chút vào máu, trong đó có các enzyme. Một trong đó là enzyme ALT dễ dàng…
I- FRUCTOSE ĐÓNG VAI CHÍNH GÂY GAN MỠ VÀ HC CHUYỂN HÓA Dưới cuối bài là bài dịch “nguyên con” bài tổng rà soát mới nhất các kết quả nghiên cứu cho đến nay về fructose và đường ăn sucrose trung gian cho chứng gan mỡ. Ai tò mò thì đọc. Bài nghiên cứu: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29408694 “Fructose and Sugar: A Major Mediator of Nonalcoholic Fatty Liver Disease” “Fructose và Đường: người mối lái chính cho bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu”. Có khá nhiều…
Đố: không có tiền, sống được không? … … Được, nhưng Sẽ không có nền kinh tế => không phát triển. Không gì hết. Sẽ bắt thú, hái quả, đóng khố bẹ dừa. Nhỉ. —————– Còn nhớ – ATP, đồng 1 đô-la CỦA TẾ BÀO (TB). Là năng lượng để dùng cho mọi hoạt động tế bào. – mẩu a-xê-tin, 2 các-bon, đoản đao thần của tế bào, là nguồn cấp ATP. I- Lúc thường (chữ “thường”, bây giờ hơi hài hước rồi!), TB…
Các chế độ ăn giảm cân hạn chế Carb(ohydrate), là – Ăn rất ít tinh bột (VD, nửa bát cơm mỗi bữa). Khuyên ăn gạo/ lúa mì nguyên cám (trật vỏ). Có nhiều cấp độ, nhưng thường dưới 30 % tổng calo là từ carb. (VD 2000 Calo thì carb chiếm 600 = 150 carb thuần trở xuống (tương đương 2 lạng gạo, = 3 bát vơi cơm). – Không ăn đồ ngọt, kẹo, bánh, bim-bim, nước giải khát đóng chai/lon. – Ít dầu,…
1. Nhớ mẩu axetin, 2 các-bon, đoản đao thần của tế bào. Sẽ nhờ 1 mẩu 3 C, là maloyl-CoA, “đưa em vào đời”, vặt bớt 1 C, thành mẩu 4 C. Quay lại lối cũ, thêm 2 C axetin, cứ thế cứ thế, thành axit béo (dài 6-24 C). Để đi vào phân tử mỡ trung tính (TG), cất trữ ở mô mỡ. Túm lại là chắp các mẩu 2 C thành chuỗi C-C dài, là các phân tử axit béo, để 3…
1. Mỗi khi ta ăn, NẾU có chất đường / tinh bột, được glucose; và ăn chất đạm sẽ được axit amin, nhất là đạm từ thịt, giàu lơ-xin (leucine). Glucose và axit amin sẽ thấm nhanh vào máu, nồng độ của chúng sẽ tăng nhanh, kích thích tụy tiết nhanh và nhiều insulin. Insulin như chìa khóa, làm tăng thấm glucose và axit amin vào tế bào (Hình 11.1). Đồng thời tăng tích tụ mỡ vào tế bào mỡ ở mô mỡ (dưới…
