CÁCH BẠN ĂN TẠO RA SỐ MỆNH BẠN (Chuyện đời bác sĩ Wahls) 1. Tưởng tượng, bạn, điều hành công ti ViNa Mèo. – Alo. Nhập 200 tấn hàng, nhé. Nhanh nhanh. – Gì cơ, tiêm kháng sinh á? Ờ. Cứ thế, công ti, chắc sớm đổi tên, ViNa Tèo. Xơ thần kinh rải rác (multisclerosis) là bệnh mà lớp bọc dây thần kinh bị phá đám, gặm nhấm, dò điện, tín hiệu bị sai, mất. Ác cái, nó gặm từ từ, chắc ăn…
I- Giống – Hạn chế carb và nhờ hạn chế carb nên thường sẽ giảm số ca-lo, nên hỗ trợ giảm cân. – Hạ glucose máu thấp => Insulin sẽ thấp, nên sẽ hạn chế tạo mới mỡ. Phòng được tiểu đường type 2, và nguy cơ tim mạch, đột quị. – Phòng tránh (nếu ăn rất ít quả ngọt nhé) nguy cơ viêm gan mỡ không do rượu (NASH), mà hậu quả của nó là xơ gan, rồi lên nóc tủ đếm gà…
Triết lí là: tổ tiên ta ăn như thế. Ta, sao lại không (thể)? (họ không mắc các bệnh hiện đai: tiểu đường, tim, đột quị, ung thư [có bằng chứng khảo cổ]). 10.000 năm trước đổ về trước, cha ông ta không biết trồng trọt. Chỉ săn bắt và nhặt/ hái quả (hunting and gathering). Chế độ ăn Paleo bắt chước người cổ săn bắt hái lượm: ăn hoàn toàn sản phẩm thiên nhiên, không chế biến. Gồm: – Thịt – nuôi cỏ…
Thử nghiệm trên chuột, cho ăn fructose thấy mỡ từ gan đi không tăng nhưng lại thấy tăng mỡ từ ruột lên. Như vậy, tế bào ruột đã “chia lửa cho đồng đội” đỡ gánh nặng cho gan, tổng hợp luôn fructose thành mỡ để trữ “cho mùa đông không lạnh”. Chuột như vậy, không bít ở người có vậy không, ta! Đợi chút tôi dịch bài nghiên cứu đó thành Bài 15d. _ * [update 17/2/2018] bài tổng rà soát vai trò then…
men gan hơi cao” có nghĩa là gì? “Men gan” là nói tới các xúc tác sinh học, gọi là enzyme, vốn có và làm nhiệm vụ bên trong tế bào nhu mô gan. Chỉ khi tế bào gan già cỗi hết năng lực được cho “về hưu” thì sẽ được hệ miễn dịch cho “ra đi” êm thấm. Quá trình đó không tránh được rò rỉ 1 chút vào máu, trong đó có các enzyme. Một trong đó là enzyme ALT dễ dàng…
I- FRUCTOSE ĐÓNG VAI CHÍNH GÂY GAN MỠ VÀ HC CHUYỂN HÓA Dưới cuối bài là bài dịch “nguyên con” bài tổng rà soát mới nhất các kết quả nghiên cứu cho đến nay về fructose và đường ăn sucrose trung gian cho chứng gan mỡ. Ai tò mò thì đọc. Bài nghiên cứu: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29408694 “Fructose and Sugar: A Major Mediator of Nonalcoholic Fatty Liver Disease” “Fructose và Đường: người mối lái chính cho bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu”. Có khá nhiều…
1. Mỗi khi ta ăn, NẾU có chất đường / tinh bột, được glucose; và ăn chất đạm sẽ được axit amin, nhất là đạm từ thịt, giàu lơ-xin (leucine). Glucose và axit amin sẽ thấm nhanh vào máu, nồng độ của chúng sẽ tăng nhanh, kích thích tụy tiết nhanh và nhiều insulin. Insulin như chìa khóa, làm tăng thấm glucose và axit amin vào tế bào (Hình 11.1). Đồng thời tăng tích tụ mỡ vào tế bào mỡ ở mô mỡ (dưới…
Còn nhớ, cái mẩu 2 C thần thánh, a-xê-tin, vào vòng Krebs, rồi vào chuỗi hô hấp, để cho năng lượng (12 ATP). Mẩu 2 C này luôn chứa 1 Oxy. Nhưng, trong hình, ta thấy, mỗi G có 6 C thì có 6 O đi kèm. Vậy mỗi C (12 đơn vị khối lượng) phải “gánh” 1 cái O (khối lượng là 16). Còn, axit béo lại chỉ gồm C và H, chỉ có 2 cái O ở đầu. Có thể nói, nó…
* Tóm tắt nhanh: – Con người hoàn toàn có thể sống chỉ ăn thịt, nhưng chịu 1 số thiệt hại – Chất đạm gây cảm giác no, cho nên đừng kiêng thịt khi giảm béo. – Thừa đạm cũng chuyển thành mỡ, cho nên đừng ăn quá nhiều. – Chất đạm hiệp đồng với tinh bột để tăng insulin. Muốn giảm béo thì giảm sâu hoặc bỏ ăn tinh bột. ============== 1. Nếu chỉ ăn thịt nạc (và rau), không mỡ, không bột-đường,…
Còn nhớ, ăn mỡ, sẽ được phân tử mỡ trung tính (triglycerids, TG) vào máu và trữ ở tế bào mỡ, khi đói sẽ đem ra dùng. Phân tử mỡ trung tính trông như cái đinh ba lão Trư, có 3 răng, mỗi răng là 1 axit béo. Cái cán 3 C, bằng 1/2 glucose, sẽ nhanh chóng biến thành glucose hoặc vào Kreb cho 12 ATP. Axit béo là 1 chuỗi …-CH2-CH2-… dài thòng, 6-24 các-bon, với 1 đầu axit -COOH. Khi cần…
BÊN NẶNG (TRỌNG), BÊN NHẸ (KHINH), zdậy, chời Phân tử glucose là mạch chuỗi 6 các-bon, bẻ đôi, được 2 mẩu 3C pyruvate. Gọi là đường phân (glycolysis). Lấy được 2 ATP + 2 NADH ( = 6 ATP nữa), là 8 Rồi mẩu 3C bị vặt đầu tiếp thành mẩu 2C là gốc a-xê-tin (acetyl-CoA). Được 2 NADH ( = 6 ATP nữa nữa), là 14 Riêng 2 mẩu 2C, vào vòng Krebs và chuỗi hô hấp TB cho 24 ATP nhờ ti…
Tóm: Dù bạn chỉ ăn chất đường-bột, hay chỉ ăn chất béo (mỡ), hay chỉ ăn chất đạm (thịt), thì cơ thể trời cho nó thông minh lắm, nó biết chuyển đổi ra 2 chất kia để đủ dùng và sống bình thường, nhờ 1 chất “ngã ba” có 2 carbon là axêtin. Chỉ trừ 2 axit béo và 8/20 axit amin bắt buộc lấy từ thức ăn. ————————– Nhớ, ta ăn, thực chất là ăn các liên kết C-C và C-H, nơi lưu…
